Pour 10g de spiruline sèches
Les Acides aminés essentiels
• Isoleucine 350mg
• Leucine 540mg
• Lysine 290mg
• Méthionine 140mg
• Phénylalaline 280mg
• Thréonine 320mg
• Tryptophane 90mg
• Valine 400mg
Les Acides aminés non essentiels
• Alanine 470mg
• Arginine 430mg
•Acide aspartique 610mg
• Cystine 60mg
• Acide glutamique 910mg
• Glycine 320mg
• Histidine 100mg
• Proline 270mg
• Serine 320mg
• Tyrosine 300mg
La Spiruline est particulièrement riche en protéines végétales (55 % à 70 % de son poids), une valeur tout à fait exceptionnelle. Les meilleures sources de protéines végétales n'arrivent qu'à la moitié de ces teneurs, la farine de soja, par exemple, contient 35% de protéines.
D'un point de vue qualitatif, les protéines de la Spiruline sont complètes, car elles contiennent l'ensemble des acides aminés essentiels (47% du poids total des protéines).